ぶりの韓国風照り焼き

材料（2人分（20分）） ぶり（切り身） 2切れ 酒 小さじ2 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ1 大葉 適量 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1 コチュジャン 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 生姜（すりおろし） 小さじ1/2 香ばしく焼いたぶりに、コチュジャン入りの甘辛だれがよく絡み、ご飯やお酒によく合います♪ 作り方 [1] ぶりは酒をまぶして10分ほど置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。 [2] <1>に薄力粉を薄くまぶす。 [3] フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、<2>を並べ、両面こんがりと焼く。 [4] <3>に混ぜ合わせた【A】を加え、照りが出るまで煮詰める。 [5] 皿に大葉を敷き、<4>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント ぶりは酒をまぶして水気をふき取ると臭みが取れます。薄力粉をまぶして焼くことでカリッと香ばしく焼きあがります。コチュジャンを加えるとコクが出てピリ辛に仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち おせちの定番ぶりの照り焼きに、コチュジャンを組み合わせて韓国風にアレンジしました♪