バナナマフィン

しっとり、ふわふわのバナナのマフィンです。おやつ、朝食にピッタリです。 作り方 [1] 綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、白くなるまで泡立てる。 [2] 残りの砂糖を３回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。溶いた卵黄を加え、更に泡だて器で混ぜる。 [3] 角が立つくらいになったら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物を振るい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。 [4] 潰したバナナと溶かしバターも入れ、手早くゴムベラで合わせる。オーブンペーパーを敷いた型に流し込む。 [5] １７０℃で２０～２５分焼く。 ■コツ・ポイント メレンゲを作る時は、必ず綺麗なボールを使う。 ■このレシピの生い立ち バナナのマフィンです。