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キャベツとゆり根のスープ

キャベツとゆり根のスープ

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バターを加えたコンソメスープがしみたゆり根は、しっとりとコクのある味わい☆梅干しのさっぱりとした酸味がゆり根の甘さを引き立てます!トーストやパスタにあわせて♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 66kcal ・たんぱく質 1.9g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 82g ■材料(4人分) ・キャベツ 1/4個 ・ゆり根 1個 ・梅干し 1個 [A]水 4・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個 [A]酒 大さじ1 ・バター 10g ・黒ごま 適量 ・貝割れ菜 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)キャベツは2cm角に切る。ゆり根は1片ずつはがす。梅干しは種を取り、ちぎる。 (2)鍋にA、(1)のキャベツ・ゆり根・梅肉を入れ中火で5~6分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。 (3)器に盛り、黒ごまをふり、貝割れ菜を添える。 *ゆり根を里いも(薄切り)2個に替えてもおいしく召し上がれます。

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