我が家のローストポテト★ガーリック風味

材料(3~4人分くらい) じゃがいも(ホクホクした粉質の品種) 大2個 オリーブオイル 大5 にんにく(スライス) 2かけ分 塩・ブラックペッパー 少々
初めにじゃがいもを軽く茹でてからオーブンで焼きます。中はホクホク表面はカリカリ! 作り方 [1] オーブンは200度に予熱する。 [2] じゃがいもは皮を剥いて大きめの一口大にカットする。(皮を剥かないとレシピとは別物の仕上がりになります) [3] カットしたじゃがいもを表面が柔らかくなるまで茹でる(6~8分)。ざるにあけて水気をしっかり切る。 [4] じゃが芋を鍋に戻し、蓋をして鍋を揺すり、芋の表面を粗く毛羽立たせる(*重要ポイント!)。 [5] オーブントレイにオリーブオイルとにんにくを入れる。オイルが高温になりにんにくがじゅうじゅういうまでオーブンで5分位加熱する。 [6] 熱々になったオイルにじゃがいもを入れ、全体にオイルを絡める。芋が重ならないように広げて20分焼く。 [7] フライ返しでひっくり返して、全体がカリッとこんがりするまで更に20~30分焼く。 [8] 時間はオーブンとカリカリ度の好み調節して下さいね。 [9] 取り出して塩・ブラックペッパーをふって出来上がり。 ■コツ・ポイント ※皮を剥かないとレシピとは別物の仕上がりになります。手順4:表面を粗くしたじゃがいもを満遍なくオイルでコーティングしてください。カリッとした仕上がりの秘密です。お好みでハーブ等加えてもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち 表面カリカリが好きなので、うちのローストポテトはこの作り方です。