◆かぶのそぼろあん
かぶをしっかりと煮込んだ後肉そぼろを
かけた一品。かぶが優しい味わいです。
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●材料
かぶ...6個
鶏ひき肉...300g
水とき片栗粉...大さじ2杯分
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♦︎明太ソース
だしの素...大さじ2
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
砂糖...大さじ3
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●手順
①かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、皮を剥いて縦8当分のくし形に切ります。
②鍋に先程のを全て入れた後、具材が全て浸るまで水と調味料Aを加えて沸騰させます。
かぶに味が染み込んだら取り出し、皿に移します。
③先程の鍋にひき肉を加えて色が変わるまで煮込んだ後水とき片栗粉を加えてとろみをつけます。味が薄い時は塩胡椒で味を整えます。
④株を移した皿にひき肉を盛りつけて上から赤唐辛子を乗せたら完成です。
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かぶはやさしい舌触りでとてもなめらかでしたね。
煮込んだらすぐに味が染み込んでとろとろになるので煮立て時間は
10分ほどでいいと思います。
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