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ネギ味噌じゃがいも餅

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材料(4人分) ジャガイモ 400g 味噌 小さじ4 ねぎ(みじん切り) 1/2本 片栗粉 大さじ4 ごま油 大さじ2
じゃがいも餅に、ネギ味噌を練り込みました。 作り方 [1] ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでお鍋で茹でる。 [2] ジャガイモが茹だったらボールに移し、マッシャーなどで潰す。(お湯は捨ててください。) [3] 2の中に味噌とみじん切りにしたネギを入れ、よく混ぜる。 [4] 続いて片栗粉も入れて、手で捏ねる。適当な大きさに丸めたら、平たくする。 [5] 熱したフライパンに油をひき、両面、焼き色が付くまで焼く。 ■コツ・ポイント 時間が経って固くなったジャガイモ餅は、レンジに掛けると、また柔らかくなります。 ■このレシピの生い立ち ネギ味噌を入れたら美味しいかな?と思って、作りました。

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