材料(4人分)
ジャガイモ 400g
味噌 小さじ4
ねぎ(みじん切り) 1/2本
片栗粉 大さじ4
ごま油 大さじ2
じゃがいも餅に、ネギ味噌を練り込みました。
作り方
[1] ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、柔らかくなるまでお鍋で茹でる。
[2] ジャガイモが茹だったらボールに移し、マッシャーなどで潰す。(お湯は捨ててください。)
[3] 2の中に味噌とみじん切りにしたネギを入れ、よく混ぜる。
[4] 続いて片栗粉も入れて、手で捏ねる。適当な大きさに丸めたら、平たくする。
[5] 熱したフライパンに油をひき、両面、焼き色が付くまで焼く。
■コツ・ポイント
時間が経って固くなったジャガイモ餅は、レンジに掛けると、また柔らかくなります。
■このレシピの生い立ち
ネギ味噌を入れたら美味しいかな?と思って、作りました。