■【ライチシャーベット】
ライチ
200g
砂糖
大さじ2
水
大さじ3
レモン汁
小さじ1
■【紅茶ゼリー】
紅茶
150ml
粉ゼラチン
3g
水
大さじ1
砂糖
大さじ1
ライチ（飾り用）
4個
ゆであずき
100〜150g
ココナッツミルク
100ml〜
ミントの葉
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[1] 今回のおすすめ食材は、ライチです。
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[2] 【ライチシャーベット】ライチは皮をむき、種を取り除いて包丁で細かく刻む。
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[3] 小鍋に砂糖と水を入れて煮立たせる。火を止め、<2>とレモン汁を加えて混ぜる。
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[4] ジッパー付き保存袋に<3>を入れ、空気を抜くように封をする。バットなどに薄く平らに広げ、冷凍庫で凍らせる。
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[5] 【紅茶ゼリー】粉ゼラチンは水に振り入れてふやかす。紅茶と砂糖を小鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら粉ゼラチンを加える。
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[6] ゼラチンが完全に溶けたら保存容器などに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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[7] 【盛り付け】器にゆであずき、スプーンで崩した<6>を入れてココナッツミルクを注ぐ。
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[8] 固まった<4>を袋の上から揉んでシャーベット状にし、<7>の上に乗せる。飾り用のライチ、ミントの葉を乗せる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ライチは刻む時に果汁が出てくるので、それも残さず袋に入れましょう。保存袋に入れて凍らせると後から揉むだけで簡単にシャーベットが作れます♪ あずきと甘さ控えめの紅茶ゼリー、甘酸っぱいライチシャーベットがココナッツミルクと相性抜群！
■このレシピの生い立ち
ベトナムの人気デザート「チェー」をライチで作ってみました☆おうちでベトナム気分が味わえます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
