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しらたきで出来る汁なし冷製坦々麺🥢
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前にもこのレシピ、このアカウントであげたんですが、とても気に入ってて、また、作ってみました。これ、白滝なのに濃厚で。ねりごまってなかなか家にないかもしれないけど本当に美味しいからやって見て欲しい。。。
辛いもの好きな人、本当にハマると思います😭
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今宵も乾杯
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◆材料◆1人前
しらたき 150g
小松菜 1 束
もやし 1／2袋
ピーナッツ 15g
<肉味噌>
豚ひき肉 50g
(A)甜麺醤 大さじ1/2
(A)醤油 小さじ1
(A)日本酒 小さじ1
(A)砂糖 小さじ1/2
粉山椒 小さじ1
ごま油 適量
<たれ>
(B)練りごま(白) 大さじ1
(B)コチュジャン 大さじ 1/2
(B)醤油 大さじ1 /2
(B)砂糖 小さじ1/2
・酢 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
豆乳(調整) 30ml
ラー油 適量
◆作り方◆
1、小松菜は根元に十字の切れ目を入れ、よく洗う。鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、もやしは 1 分、小松菜は根元から湯につけ、10 秒程度 ゆで、葉先も入れて全体を湯に落とし、20 秒程度ゆでる。ザルにあげて水気を切り、冷水につけて、冷めたら手で水気を絞る。
2、ピーナッツをポリ袋に入れ、全体を麺棒で3-5回ほど叩き砕く。
3、鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れて 5 分加熱する。ザルにあげて、氷水(分量外)を張ったボウルにザルごと浸しておく。
<肉味噌>を作る
4、フライパンにごま油を入れて加熱する。豚ひき肉を入れて中火で炒め、軽く火が通ったら(A)を加えて炒める。全体がよく混ざったら、粉山椒を加える。
<たれ>を作る
5、耐熱ボウルに(B)を入れ、かき混ぜる。耐熱ボウルにラップをし、600W のレンジで 30 秒加熱する。
6、ラップを開けて全体をよく混ぜ、氷水(分量外)を張ったボウルに耐熱ボウルごといれ、豆乳、ごま油、酢を加え、更に全体をよく混ぜる。 <盛り付け>
7、お皿に半量のもやしを盛り、しらたきの水気を切り、かぶせるように盛る。肉味噌、小松菜、残ったもやし、ピーナッツを乗せ、全体にたれを
かける。仕上げにラー油をお好みでかけていただきます🙌
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