ビスコッティ

薄力粉や卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 2.3g ・塩分 0.2g ・野菜摂取量 0g ■材料(12個分) ・薄力粉 150g ・ベーキングパウダー 3g ・「パルスイート」 30g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・卵 1個 ・バター 30g ・バニラエッセンス 少々 ・レーズン 20g ・オレンジピール 50g ・アーモンド 30g
■つくり方 (1)オーブンは170℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。 (2)ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、「パルスイート」、塩を入れて混ぜる。卵を割り入れ、粗く切ったバター、バニラエッセンスを加えて混ぜ、こねて生地を作る。(生地はいったんそぼろ状になりますが、そのままこねてまとめてください。) (3)レーズン、オレンジピール、アーモンドを加えてタテ8cm、ヨコ18cmのまくら形に成形し、天板にのせる。 (4)170℃のオーブンで15~20分焼いて取り出す。 (5)粗熱を取って12切れ(1切れ1.5cm幅程度)に切り、天板に並べて150℃のオーブンで5~10分焼く。(焼き時間はお好みで加減してください。)