ラズベリー・ストロベリー・ブルーベリーなどのミックスベリーを入れて焼き上げたガトーショコラ。
フレッシュなベリーの甘酸っぱさ、しっとりしたガトーショコラのコンビネーションがおいしいケーキです。
華やかな見た目でクリスマスにもぴったり。ブッシュドノエルに飽きたら、今年はガトーショコラに挑戦してみませんか。
調理時間：60分
■材料（16cm丸型1台分）
チョコレート 板チョコレート1枚(50g)
無塩バター 50g
卵 3個
グラニュー糖 80g
薄力粉 30g
カカオパウダー 30g
粉砂糖 適宜
ラズベリー ミックスベリー(冷凍)80g
いちご 1パック
■手順
1：バターとチョコレートを溶かす
溶けやすいようにチョコレートとバターを粗く割ります。耐熱容器に入れ、1000wの電子レンジに40秒かけます。余熱でチョコレートを溶かしながら、全体がなめらかになるまでよく混ぜます。
2：卵黄とグラニュー糖を混ぜる
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖半量(40g)を加え、全体が白っぽくもったりするまで混ぜます。
3：溶かしたチョコレートを卵黄に混ぜる
溶かしたバターとチョコレートを卵黄に加え、よく混ぜます。
4：粉類を混ぜる
薄力粉とカカオパウダーを合わせてふるい、2～3回に分けて加え、混ぜます。
5：メレンゲをつくる
卵白をときほぐし、2～3回にわけて残り半量(40g)のグラニュー糖を加えながら、電動ミキサーで高速から中速で撹拌。角がピンとたったメレンゲを作ります。
6：メレンゲと生地を混ぜる
メレンゲを2～3回に分けて加え、泡だて器で混ぜます。泡をつぶさないように、なめらかな状態になるまでよく混ぜましょう。
7：型に生地の半量を入れ、ベリーをのせる
オーブンペーパーを敷いたケーキ型に半量の生地を入れ、ミックスベリーを重ねます。
8：残りの生地を入れ、オーブンで焼く
残り半量の生地を入れ、200℃に余熱したオーブンで20分、180℃で20分焼きます。
9：あら熱をとる
焼き上がったらオーブンから出し、型に入れたまま、あら熱をとります。あら熱がとれたら型から出し、オーブンペーパーをはがして完全に冷めるまで待ちます。
10：デコレーションする
カカオパウダー・粉砂糖の順に、茶こしを使ってふりかけます。ストロベリー、チョコレートなどを飾って出来上がりです。
■ポイント
オーブンで焼いている最中にトップが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるなど工夫を。
中にベリーが入っていて崩れやすいので、デコレーションの際には注意してください。
クリスマスにチョコレートのソフトな食感と爽やかなベリーのコンビネーションをお試し下さい。
