カボチャの甘味を引き立てる！蜂蜜とバルサミコ酢を使って簡単な洋風のお惣菜を作ってみました。くるみがカリッとアクセント♪
南瓜
1/2個
胡桃
5〜7個
オリーブオイル
大さじ2
■調味料
水
大さじ2
蜂蜜
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ1/2
醤油
小さじ1
レモン汁
大さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1/8
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
手順
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南瓜は3cm角に乱切りにして耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて水をふりかけ、ラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
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フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、南瓜を広げて時々返しながら全面をこんがり焼く。
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だいたい焼けたら出来上がりくるみを砕いて加え、一緒に炒め、皿に一旦取り出す。
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調味料の材料をフライパンに入れてトロッとするまで炒める。
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南瓜を戻して絡めたら出来上がり。
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食べるときに粗挽き黒胡椒をお好みで弾いてかけると美味しいです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バルサミコ酢の代わりに黒酢などでも代用出来ます。ジンジャーパウダーの代わりに生姜汁でもいいです。
■このレシピの生い立ち
白ワインに合うようなカボチャのお惣菜を！風邪予防に栄養を吸収しやすくするよう油を使って、また身体温め効果の生姜やレモンを入れて作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
