定番の肉じゃが。今回は牛じゃがにしました。簡単に味がしみる濃いめの味付け。ちくわでかさまし！
材料
じゃがいも
4〜5個
しょうが
10g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
ちくわ
3本
牛切り落とし（コマでも）
約200g
☆茹でいんげん
お好みで
めんつゆ
大さじ6
みりん
大さじ3
酒
大さじ1
きび糖（砂糖）
大さじ3
水
200ml
手順
- じゃがいも4～6個くらいに切って水にさらしておく。
- 玉ねぎは8個のくし切りにする。バラバラになりにくいので根っこの方は切り落とさないように切る。
- お鍋に胡麻油をひいて、千切りにしたしょうがを加える。
- 【1】のじゃがいもの水気を切って、お鍋に加える。※中火
- 底に焦げ付かないように、時々混ぜながら炒める。※中火で約1～2分
- 乱切りにしたにんじんを加えて炒める。※中火で約1分
- 【2】の玉ねぎを加える。
- 調味料を加えてから、水を加える。
- 約5～6mmの輪切りにしたちくわを加える。
- 落し蓋をして、中火で約12～15分加熱する。※クッキングペーパーを切って落し蓋にしています。
- じゃがいもに火が通っていたら、牛肉を広げながら加える。※中火のまま
- 時々、煮汁をかけながら加熱する。
- 牛肉の色が変わったら、加熱を止める。お好みで、茹でいんげんなど緑のものをのせる。
- 蓋をして10分以上おく。※味をなじませています。
- できあがり。
- 器に取り分けていただきます。
- 《ご参考》味変で、キムチと食べても美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・玉ねぎは大きいもの1個を使っています。小さめなら2個いれても◎・じゃがいもは大き目のものは6個に、中くらいのものは4個に切りました。ごろっとしているほうがホクホクして美味しいと思います。・にんじんの他に、ごぼうなどを入れても◎
■このレシピの生い立ち
簡単に濃いめの味をしみしみにできる肉じゃがのレシピの備忘録です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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