豚バラと豆苗の豆乳鍋

豆乳のやさしい味わい◎ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 294kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 99g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・白菜 1/8株 ・豆苗 1袋 ・長ねぎ 1本 ・油揚げ 1枚 ・しめじ 1パック [A]豆乳(無調整) 400ml [A]水 300ml [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ2
■つくり方 (1)豚肉、白菜はひと口大に切る。豆苗は根元を切り、長さを半分に切る。ねぎは斜め切りにし、油揚げは2cm幅に切る。しめじは小房に分ける。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の豚肉を加える。肉に火が通ったら、(1)の白菜・ねぎ・油揚げ・しめじを加えて煮る。 (3)全体に火が通ったら、(1)の豆苗を加えてサッと煮る。