クセになるおいしさ！福島のいかにんじん

福島県の郷土料理「いかにんじん」のレシピです。ごはんのお供に、おつまみにも最高な一品です！ ■材料（作りやすい分量〔30分〕するめを柔らかくする時間、漬ける時間を除く） にんじん　　3本（400g） するめ（胴の部分のみ使用）　　1枚 酒　　100ml いり白ごま　　適量 【A】 しょうゆ　　100ml 酒　　50ml みりん　　50ml 砂糖　　大さじ2 酢　　大さじ1 ■工程 <1>　酒を小鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。 <2>　するめはキッチンバサミでできるだけ細く切り、<1>に漬ける。冷蔵庫で一晩置いてするめを柔らかくする。 <3>　鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろして冷ます。 <4>　にんじんは皮をむき、細切りにする。 <5>　<2>、<4>を保存袋に入れ、<3>を注いで空気を抜くように封をする。冷蔵庫に入れ、2、3日すると味がなじんでおいしくなる。 <6>　器に盛り付け、いり白ごまをふる。 　 ■コツ・ポイント するめはできるだけ細く切り、煮切った酒に一晩漬けると柔らかくなります。 生のにんじんのパリパリとした歯応えがクセになるおいしさです。