かき（むき身）やえのきだけを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 57kcal
・たんぱく質 4.4g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 19g
かき（むき身）
12個
えのきだけ
1袋
しめじ
1/2パック
にんじん
40g
長ねぎ
60g
酒
50ml
「ほんだし」
小さじ1
ポン酢しょうゆ
適量
絹さや
適量
- （1）かきは塩水で洗って酒（分量外）に10分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
- （2）えのきだけは根元を切って長さを3等分に切る。しめじは小房に分ける。にんじん、ねぎは3～4cm長さのせん切りにする。絹さやはゆでて斜め切りにする。
- （3）フライパンに酒を入れ、（2）のえのきだけ・しめじ・にんじんを加えて火にかける。しんなりしてきたら、「ほんだし」、（1）のかき、（2）のねぎを加えてフタをして弱火で2分蒸し焼きにする。
- （4）器に盛り、ポン酢しょうゆをかけ、（2）の絹さやを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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