味しみぶり大根

ぶり(切り身)や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 177kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・ぶり(切り身) 2切れ(200g) ・大根 1/3本(正味300g) [A]水 1・1/2カップ [A]みりん 大さじ3 [A]酒 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1・3/4 [A]砂糖 小さじ2 [A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ1
■つくり方 (1)ぶりはひと口大に切る。大根は2cm幅の半月切りにし、3割程度火が通るまで下ゆでして、ザルに上げて水気をきる。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のぶり・大根を加える。煮立ったら、落としぶたをして強火で5分煮て、中火にして30分ほど煮る。 (3)大根に火が通ったら、落としぶたを取り、好みの味になるまで煮汁をからめながら煮る。