甘すぎない☆ブリの生姜焼き

材料 ブリ 3〜4切れ 塩 1〜2つまみ 小麦粉 約大さじ1 胡麻油 大さじ1 ■合わせ調味料 生姜 約15g 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 醤油 大さじ1
ブリを甘さのない生姜焼きにしました。霜降り不要で簡単!ごはんがすすみます! 作り方 [1] ブリに塩を1〜2つまみ塩をふっておく。※両面に馴染ませる。 [2] すりおろし生姜、酒、みりん、醤油を合わせておく。 [3] 5分以上したら、ぶりの余分な水分わキッチンペーパーなどで拭き取る。 [4] 小麦粉を両面にまぶす。 [5] フライパンに胡麻油をひいて、ブリを皮目を下にして並べ、強火で2〜3分焼く。 [6] 焼き目がついてたら裏返して、中火で3〜4分焼く。 [7] また、ブリを裏返す。 [8] 【2】の合わせ調味料を回し入れる。 [9] ブリにタレを絡めながら、ひと煮立ちさせる。 [10] お皿に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・ブリの表面には焼き目をつける。※お使いの調理器具によって、焼き時間は調整してください。 ■このレシピの生い立ち ブリといえば、鰤大根や照り焼きですが、いつもと違う味付けにしてみたくて作りました。