材料
ブリ 3〜4切れ
塩 1〜2つまみ
小麦粉 約大さじ1
胡麻油 大さじ1
■合わせ調味料
生姜 約15g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
ブリを甘さのない生姜焼きにしました。霜降り不要で簡単!ごはんがすすみます!
作り方
[1] ブリに塩を1〜2つまみ塩をふっておく。※両面に馴染ませる。
[2] すりおろし生姜、酒、みりん、醤油を合わせておく。
[3] 5分以上したら、ぶりの余分な水分わキッチンペーパーなどで拭き取る。
[4] 小麦粉を両面にまぶす。
[5] フライパンに胡麻油をひいて、ブリを皮目を下にして並べ、強火で2〜3分焼く。
[6] 焼き目がついてたら裏返して、中火で3〜4分焼く。
[7] また、ブリを裏返す。
[8] 【2】の合わせ調味料を回し入れる。
[9] ブリにタレを絡めながら、ひと煮立ちさせる。
[10] お皿に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけたらできあがり。
■コツ・ポイント
・ブリの表面には焼き目をつける。※お使いの調理器具によって、焼き時間は調整してください。
■このレシピの生い立ち
ブリといえば、鰤大根や照り焼きですが、いつもと違う味付けにしてみたくて作りました。