10分でできるプチトマトのパスタ。

材料(2人分) プチトマト 2つかみ分(適当) EXVオリーブオイル 大さじ2 バジルの葉 10枚 塩 小さじ1/2 砂糖 大さじ1 ショートパスタ 160~200グラム
お手軽パスタです。甘いプチトマトを使うのがポイント。 作り方 [1] 鍋にパスタ用のお湯を沸かします。その間にソース作り。プチトマトを半分に切り、オイル、砂糖、バジル、塩を入れて火にかけます [2] 中火で約10分、これくらい煮詰まったらソースは完成。ここへアルデンテに茹でたパスタを投入して、絡めるように和えます。 [3] お皿に盛りつけ、バジルを飾って出来上がり。 [4] ■コツ・ポイント パスタを茹でる時のお湯は入れたパスタが隠れる程度でOK。塩を入れてふたをして茹でます。たまにかきまぜるのを忘れないように。かなり固めなところで、ソースの鍋に移しましょう。これが美味しさのコツです。 ■このレシピの生い立ち 普通のトマトより甘いプチトマト。シチリアでは、さっと煮てサルサ・フレスカ=フレッシュなトマトソースとして夏によく作ります。