フライパンで簡単に焼けちゃう♪骨付きのローストチキン。クリスマスにもパーティーにもぴったり☆
骨付きもも肉
2本
ハーブソルト（なければ塩）
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
グリーンレタス
適量
ミニトマト、オリーブなど
各適量
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、骨付きもも肉です。
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[2] 骨付きもも肉は焼く30分前に室温に戻す。
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[3] 骨に沿って深めの切り込みを2本入れて開き、ハーブソルトをまんべんなくふる。
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[4] フライパンにサラダ油を熱し、<3>の皮目を下にして並べ、中火にかける。
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[5] フライ返しでぎゅうぎゅう押しながら4分ほど焼く。
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[6] <5>の肉から脂が出てきたら弱火にして、時々スプーンですくって脂を回しかけながらさらに10分ほど焼く。
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[7] 裏返してさらに5～6分焼き、骨にペーパーを巻いてマスキングテープで留める。付け合せの野菜とともに、器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
飾りのペーパーの作り方を紹介します。クッキングペーパーを15cmほど引き出して切り、横半分に折ります。折り曲げた部分に5〜8mm間隔で切り込みを入れ、長さを半分に切って、1枚ずつ骨に巻きます。巻終わりはマスキングテープで留めてください♪
■このレシピの生い立ち
フライパンで作れる、骨付きローストチキンのレシピです。フライ返しで上からぎゅうぎゅう押し付けて焼き、肉から出た脂を回しかけながら焼けば、中までしっかり火が通ります。骨に飾りのペーパーを巻くとパーティー感がさらにアップします♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
