えびとブロッコリーのカレーマヨサラダ

材料（2人分（15分）） むきえび 100g ブロッコリー 1/2個 ゆで卵 1個 あらびき黒こしょう 少々 ■【A】 マヨネーズ 大さじ3 レモン汁 小さじ1 カレー粉 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 えびとブロッコリーを使った簡単デリ風サラダ☆カレー風味で食欲そそる一品です。 作り方 [1] ブロッコリーは小房に分ける。ゆで卵は8等分に切る。えびは背わたを取る。 [2] 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーをさっとゆでて取り出す。同じ湯にむきえびを入れ、2分ほどゆでて取り出し、よく水気を切る。 [3] ボウルに<2>、ゆで卵を入れ、混ぜ合わせた【A】を加えてよく和える。 [4] 器に盛り付け、あらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント ブロッコリーとえびは、ゆでたら水気をしっかり切ると味が馴染みやすくなります。お好みでマヨネーズの半量をヨーグルトに変えるとさっぱりと仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち えびとブロッコリーを使って、お手軽なデリ風サラダにアレンジしました。カレー粉を加えることでスパイシーに仕上がり、おつまみにもおすすめです♪