卵や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1台分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 2608kcal
・たんぱく質 42.8g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 0g
薄力粉
90g
卵
3個
砂糖
80g
板チョコレート・2枚
120g
バター（食塩不使用）
20g
生クリーム
150ml
牛乳
30ml
板チョコレート・飾り用･1枚
60g
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（1）オーブンは170℃に予熱しておく。型にクッキングシートを敷く。
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（2）スポンジケーキを作る。ボウルに板チョコレート1枚を割り入れ、湯せんで溶かす。溶けたらバターを加えて溶かし、混ぜ合わせる。湯せんにかけたまま温度を保ち、ソース状にする。
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（3）別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ、湯せんにかけながら卵液を人肌程度まで温める。
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（4）ハンドミキサーの高速で泡立て、もったりしてきたら低速におとす。卵が白っぽくなり、生地をすくい上げると落ちた跡が残るまで泡立てる。
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（5）薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと少し粉っぽさが残るぐらいに混ぜる(混ぜすぎないようにする）。
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（6）生地をおたま1杯分くらいを（2）のチョコレートソースに加えて混ぜ合わせる（湯せんにかけたまま温度を保つようにする）。
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（7）（6）を（5）のボウルに少しずつ加えながら、ゴムベラでサックリ混ぜる。
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（8）（1）の型に流し入れる。
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（9）170℃のオーブンで約35分焼く。中心に竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければオーブンから出す。型からはずし、そのまま冷ます。
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（10）クリームを作る。耐熱容器に板チョコレート1枚を割り入れ、牛乳を加え、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約1分加熱してチョコレートを溶かし、混ぜ合わせる。
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（11）ボウルに移し入れ、生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、八分立てのクリームを作る。
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（12）（9）のスポンジケーキが冷めたらクッキングシートをはがし、ヨコに半分に切る。（11）のクリームをサンドし、表面全体にもクリームを塗り広げる。
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（13）飾り用の板チョコレートはスプーンなどで薄くけずり、表面にのせて飾る。
投稿者からのコメント
＊分量は直径18cm丸型1台分です。
＊粉、チョコレートソースを混ぜるときは泡立てた卵の泡がつぶれやすいので 混ぜすぎないように気をつけましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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