帆立とゴーヤのマヨ炒め

帆立貝柱やゴーヤを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 264kcal ・たんぱく質 22g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 91g ■材料(1人分) ・帆立貝柱 3個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・ゴーヤ 1/4本(80g) ・パプリカ(黄) 1/8個 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4 ・「Cook Do」オイスターソース 小さじ1 [A]水 1/4カップ [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]片栗粉 小さじ2 ・ねぎ油 少々
■つくり方 (1)帆立貝柱は厚さを半分に切り、塩・こしょうをふる。ゴーヤはスプーンなどでワタをこそげ取って薄切りにし、パプリカはタテ細切りにする。 (2)ボウルに「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 (3)フライパンに(1)の帆立貝柱、「サラリア」を入れて混ぜ合わせ、中火で両面を焼く。さらに(1)のゴーヤ・パプリカを加えて炒め合わせる。(2)の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、ねぎ油を回しかける。