材料（２～３人分）
海老 250グラム
ニンニク 1かけ みじん切り
しょうが 小さじ2 みじん切り
白ネギ 大2 みじん切り
塩、コショウ 適量
紹興酒 大1～2
ネギ油(なければサラダ油） 大2
＊黒胡椒 好みで適量
殻付の海老をシンプルに味付け♥ これが麦酒に合います。チャチャッと出来て美味しいよぉ。
作り方
[1] 海老は塩適量で揉み洗いし、よくすすぎ水分を取る。背中を開きワタを出す。キッチンハサミで脚を切る。尾の先も切っておく。
[2] フライパンに油を入れ、ニンニク、しょうが入れ香りを出す。海老を炒め焼きします。
[3] 紹興酒を入れアルコールを飛ばします。 ネギを入れ、塩コショウし、味を整える。
[4] 器に盛り出来上がり♪ お好みで黒胡椒を。
■コツ・ポイント
あっと、言う間にできます。 海老の殻をカリッとさせると美味しいです。
■このレシピの生い立ち
香港で食べた、海老の炒め物を自分なりに再現しました。 簡単でレシピとも言えませんが、シンプルな味付けが本当に美味しいと思ったので＾＾
