豆板醤の辛さがくせになる、絶品炒めレシピです。冷蔵庫に余りがちなニラや厚揚げが、中華料理屋さんの料理風にランクアップします。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 379kcal
・たんぱく質 16.3g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 26g
■材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉 100g
・厚揚げ 1枚
・にら 1/2束
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1
[A]みそ 大さじ1
[A]みりん 大さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
*「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)豚肉は3~4cm幅に切る。厚揚げはタテ半分に切ってから、8mm幅に切る。にらはザク切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、(1)の厚揚げ・にらを加えて炒める。
(3)全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。