豚バラと厚揚げのピリ辛みそ炒め

豆板醤の辛さがくせになる、絶品炒めレシピです。冷蔵庫に余りがちなニラや厚揚げが、中華料理屋さんの料理風にランクアップします。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 379kcal ・たんぱく質 16.3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 26g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 100g ・厚揚げ 1枚 ・にら 1/2束 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1 [A]みそ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 *「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉は3~4cm幅に切る。厚揚げはタテ半分に切ってから、8mm幅に切る。にらはザク切りにする。 (2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、(1)の厚揚げ・にらを加えて炒める。 (3)全体に火が通ってきたら、混ぜ合わせたAを加えて味を調える。