なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 223kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 98g
■材料（4人分）
・なす 4個（280g）
・キャベツ 110g
・にんじん 1/3本（50g）
・豚ひき肉 100g
・「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前 1箱
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ4
■つくり方
（1）なすはヘタを取って、７ｍｍ幅の輪切りにする。キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。
（2）フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて炒め、焼き色がついたら、（１）のにんじん・キャベツを加えて炒め、しんなりしたら取り出す。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら火をいったん止める。
（4）「Cook Do」を加え、再び火にかけ、（２）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。
