白菜
2〜3枚
ごま油
適量
おろし生姜（チューブ）
小さじ 1/2
卵
1個
A 酒
大さじ1
A 醤油・鶏がらスープの素(顆粒)
各小さじ2
A 砂糖
小さじ1
B 水・片栗粉
各大さじ1/2
ラー油
適量
酢
大さじ1～3（お好みで調整）
胡椒
適量
手順
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白菜は繊維を断ち切る方向に､5㎜幅に切る。卵は溶きほぐしておく。
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鍋にごま油（大さじ1）とおろし生姜を加え、上から白菜を加え、全体に油が回るよう、しんなりするまで中火で炒める。
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白菜がしんなりしたら水（500cc）､Aを加え､芯が柔らかくなるまでくつくつ5〜8分煮る。
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火を止め、混ぜ合わせたBの水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ、再度火にかける。強火で軽く沸騰させたら溶き卵をまわし入れる。
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4に酢を加え、軽く煮立たせ、味をととのえる。器に注ぎ、胡椒とラー油を適量加える。
投稿者からのコメント
白菜と卵だけの少ない材料で簡単にできるサンラータン風中華スープ。お好みで椎茸やしめじ、ニラや人参、豚肉などを加えても◎
■コツ・ポイント
火の強さや鍋の大きさによって水分の蒸発する量が変わるので、水分量を調整して味を整えてくださいね。あまり酸味を好まない男性でも食べやすい酸味にしてありますが、酸っぱいのが好きな方は大さじ2〜3で少し増やしても美味しいと思います＾＾
■このレシピの生い立ち
※みやすさのために書式を一部改変しています。
