十三湖のしじみ汁

しじみや小ねぎの小口切りを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 25kcal ・たんぱく質 2.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・しじみ・十三湖しじみ 200g ・水 3カップ ・「ほんだし」・または、「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ2 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)しじみは真水につけて暗い場所に1~2時間置き、砂抜きをする(時間外)。しじみは殻をこすり合わせて洗う。 (2)鍋に(1)のしじみ、分量の水を入れて火にかけ、しじみの殻が開いたら、弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を加えてみそを溶き入れる。 (3)器に盛り、小ねぎを散らす。