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薬味たっぷり!いずみ鯛のうまうま和サラダ

薬味たっぷり!いずみ鯛のうまうま和サラダ

材料(2人分) いずみ鯛(刺身用) 約150g お好みの漬物(2種) 各15g とろろ昆布 適量(約1g) みょうが 1本 大葉 5枚 青ねぎ 2本 レモン 1/4個 漬物の塩味ととろろ昆布のうまみが◎薬味をたっぷりのせて、さっぱりとした味わいで楽しめる魚介サラダです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、いずみ鯛です。 [2] いずみ鯛はそぎ切りにする。 [3] お好みの漬物は粗く刻む。みょうがは輪切りにし、大葉はせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。 [4] 器に<2>を盛り付け、とろろ昆布を散らし、<3>をのせ、くし形に切ったレモンを添え、絞っていただく。 ■コツ・ポイント とろろ昆布で簡単「鯛の昆布〆風」に!お好みの漬物は柴漬けを加えるとカラフルに仕上がります。甘さを加えたいときはたくわん、さっぱり仕上げたいときは高菜漬けなどもおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 白身のいずみ鯛をシンプルに味わえる和風サラダです。さっぱり仕上がるので暑い季節にピッタリ!

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