材料(2人分)
いずみ鯛(刺身用) 約150g
お好みの漬物(2種) 各15g
とろろ昆布 適量(約1g)
みょうが 1本
大葉 5枚
青ねぎ 2本
レモン 1/4個
漬物の塩味ととろろ昆布のうまみが◎薬味をたっぷりのせて、さっぱりとした味わいで楽しめる魚介サラダです。
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、いずみ鯛です。
[2] いずみ鯛はそぎ切りにする。
[3] お好みの漬物は粗く刻む。みょうがは輪切りにし、大葉はせん切りにする。青ねぎは小口切りにする。
[4] 器に<2>を盛り付け、とろろ昆布を散らし、<3>をのせ、くし形に切ったレモンを添え、絞っていただく。
■コツ・ポイント
とろろ昆布で簡単「鯛の昆布〆風」に!お好みの漬物は柴漬けを加えるとカラフルに仕上がります。甘さを加えたいときはたくわん、さっぱり仕上げたいときは高菜漬けなどもおすすめです。
■このレシピの生い立ち
白身のいずみ鯛をシンプルに味わえる和風サラダです。さっぱり仕上がるので暑い季節にピッタリ!