わかめと湯引きまぐろの韓国風あえもの

まぐろとわかめをピリ辛だれで ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 98kcal ・たんぱく質 9.2g ・塩分 1g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・まぐろの赤身 1さく(100g) ・乾燥カットわかめ 15g ・うま味調味料「味の素®」 適量 ・ねぎ 1本 [A]しょうがのみじん切り 1かけ分 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]半ずり白ごま 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 [A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g) [A]うま味調味料「味の素®」 少々 * 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)わかめは「味の素®」を加えた水に浸してもどし、サッとゆでた後、「味の素®」を加えた冷水にとって冷まし、水気をしぼる。 (2)まぐろはヨコ半分に切り、「味の素®」を加えた湯でサッとゆで、「味の素®」を加えた冷水にとって冷やす。水気を拭き取り、ひと口大のそぎ切りにする。 (3)ねぎは斜め薄切りにし、冷水にさらし、水気をきる。 (4)ボウルに(3)のねぎ、Aを入れて混ぜ合わせ、(1)のわかめ、(2)のまぐろを加えてあえる。