まぐろとわかめをピリ辛だれで
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 98kcal
・たんぱく質 9.2g
・塩分 1g
・野菜摂取量 20g
■材料(4人分)
・まぐろの赤身 1さく(100g)
・乾燥カットわかめ 15g
・うま味調味料「味の素®」 適量
・ねぎ 1本
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]半ずり白ごま 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
[A]「Cook Do」コチュジャン 小さじ3(15g)
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
* 「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)わかめは「味の素®」を加えた水に浸してもどし、サッとゆでた後、「味の素®」を加えた冷水にとって冷まし、水気をしぼる。
(2)まぐろはヨコ半分に切り、「味の素®」を加えた湯でサッとゆで、「味の素®」を加えた冷水にとって冷やす。水気を拭き取り、ひと口大のそぎ切りにする。
(3)ねぎは斜め薄切りにし、冷水にさらし、水気をきる。
(4)ボウルに(3)のねぎ、Aを入れて混ぜ合わせ、(1)のわかめ、(2)のまぐろを加えてあえる。