いつもはりんごのコンポートで作るレシピを梨のコンポートで。アーモンドクリームとフルーツのコンポートの相性が抜群！！
材料 （5人分）
梨のコンポート
1個分
スライスアーモンド
30g
バター
50g
グラニュー糖
50g
A 卵
1個
A アーモンドパウダー
50g
A 薄力粉
大さじ2
冷凍パイシート
2枚
卵黄
1個分
梨
2個
A黒糖しょうがパウダー
50g
A水
100cc
A白ワイン
50cc
Aはちみつ
大さじ3
Aレモン汁
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
冷凍パイシートを冷凍庫から出す。 …室温で解凍し、長方形にカットする。
-
梨のコンポートを使います。梨を半分にカットします。
-
スライスアーモンドはレンジで500Wで30秒加熱します。
-
アーモンドクリームをつくります。室温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れすり混ぜる。
-
クリーム状になったら、Aを順に加えてその都度よく混ぜる。
-
パイシートを準備します。天板にオーブンシートを敷き、その上にアルミホイルを敷き、パイシートを1枚載せます。
-
パイシートの形に合わせてアルミホイルの端を1cm位折り立ち上げ型をつくります。パイシートにフォークで穴を開けます。
-
6のアーモンドクリームをのせ、3の梨を並べ、4のスライスアーモンドをのせ、もう1枚のパイシートをのせます。
-
パイシートの端(周囲)を押さえてとめ、ナイフで切り込みをいれる。表面に卵黄を塗る。
-
210℃のオーブンで20-25分焼く。途中焼き色をチェックします。
-
出来上がり♪
-
黒糖しょうがパウダーを使います。手に入らない場合は、黒糖(40g)とフレッシュの生姜(1かけ分千切り)で代用できます。
-
梨2個使います。
-
Aの材料を鍋に入れ煮立てます。
-
その間に梨を12等分にし、芯を取り除き皮を剥きます。
-
4を3に入れ
-
クッキングペーパーなどで落とし蓋をし、全体に煮汁がまわるくらいの火加減で15分煮ます。途中火加減チェックします。
-
そのまま冷まします。
-
粗熱が取れたら熱湯状毒した密閉瓶に入れます。
-
お好みで、ミントを添えたり、ヨーグルトに添えたり、シナモンパウダーをかけて頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アイスクリームや生クリームを添えるとお店スィーツになります！！おもてなしスイーツにオススメです❤️
■このレシピの生い立ち
お手軽スイーツ作りに持ってこいの冷凍パイシート。昔からよく作っていたアップルパイを梨で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
