里いもや牛バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 590kcal
・たんぱく質 15.8g
・塩分 5.1g
・野菜摂取量 12g
里いも
750g
牛バラ薄切り肉
500g
こんにゃく
1枚
ねぎ
1本
水
7・1/2カップ
しょうゆ
3/4カップ
砂糖
大さじ2・1/2
「うま味だし･ハイミー」
少々
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（1）里いもは皮をむき、大きいものは2～3個に切って大きさをそろえる。牛肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。ねぎは3cm幅に切る。
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（2）鍋に水、しょうゆ半量を入れ、（1）の里いも・こんにゃく、「ハイミー」を加えて煮る。（しょうゆは里いもの粘りをおさえ、吹きこぼれるのを防ぐ）
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（3）里いもがやわらかくなったら（1）の牛肉を加えて、味をみながら残りのしょうゆ、砂糖を加え、 アクをすくう。
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（4）里いもが充分やわらかくなったら（1）のねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
