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米粉のキャラメルシフォンケーキ♪

米粉のキャラメルシフォンケーキ♪

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グルテンフリーの米粉でしっとりシフォンケーキです。キャラメルも濃いめでエスプレッソに合う大人のシフォンケーキをどうぞ!

材料

(17㎝トール型)
  • グラニュー糖
    60g
  • 30CC
  • 卵黄
    4個分
  • 米油
    55CC
  • 米粉
    80g
  • 卵白
    5個分
  • グラニュー糖
    70g

手順

  • 小鍋にグラニュー糖を入れ焦げ色が着くまで弱火にかける。火を止め湯を加えキャラメルソースを作る。
  • ボールに卵黄を入れ混ぜ、キャラメルソースを加える。米油、米粉の順によく混ぜる。
  • 卵白に3回に分けグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
  • 卵黄液にメレンゲの1/3を加える。またメレンゲ1/3を加え、最後はメレンゲに卵液を高い所から流し入れ良く混ぜる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 逆さにしても落ちないしっかりメレンゲを作るのコツです。 ■このレシピの生い立ち グルテンフリーのケーキを作りたくて米粉に米油のヘルシーなレシピを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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