世界一美味しいトスカーナフライドポテト♡

材料 ジャガイモ 2個 小麦粉 適量 オリーブオイル 適量 ニンニク 3欠片 タイム 適量 ローズマリー 適量 バター 20g 塩 コショウ 適量 アンチョビ 2枚 ガーリックパウダー お好きな量 昆布つゆ又は麺つゆ 小さじ1 レモン お好みで
ニンニクとハーブの香りで揚げアンチョビバターとオレガノでソテーしたオリジナルレシピのフライドポテト♪ૢ 作り方 [1] ジャガイモは綺麗に洗い皮付きのままくし形切りにする。 [2] 水に10分程さらす。 [3] 良く水気を拭き取り満遍なく小麦粉を塗す。 [4] 皮付きのニンニクを潰しタイム,ローズマリーと一緒にオリーブオイルで冷たい状態から火にかけて揚げる。 [5] フライパンにバターを溶かしアンチョビを解す。 [6] 揚げたジャガイモを入れ塩コショウ,ガーリックパウダー,昆布つゆで味を整えオレガノ振る。 [7] お皿に盛り付けお好みでレモンを絞るか皮をゼスト(※皮をすりおろすこと)して出来上がり。 ■コツ・ポイント 市販の冷凍ポテトを代用しても出来るが生のジャガイモで作る方が味が中まで染みやすい。冷たい状態から加熱する事でゆっくりニンニクとハーブの風味をオイルに移す。仕上げのアンチョビバターと昆布つゆの旨味が味付けのポイント!! ■このレシピの生い立ち 副菜のフライドポテトが主役級の美味しい1品に…色々アレンジポテトを作って来て『世界一美味しい』と称されるトスカーナポテトをオリジナルレシピで作ってみた。