材料(約6人分)
〇そば粉 60g
〇粉豆腐(粉状の高野豆腐) 20g
〇薄力全粒粉 20g
〇てんさい糖 30g
〇塩 ひとつまみ
菜種油 大さじ2
メープルシロップ 大さじ1
しょうが(すりおろしたもの) 大さじ1
水 小さじ1~2
作り方
【1】 オーブンを170度に予熱する。しょうがをすりおろす。
【2】 しょうがとメープルシロップと混ぜておく。
【3】 ボウルに〇を量りながら入れ、スプーンでよく混ぜる。
【4】 菜種油、メープルシロップとしょうがを混ぜたものをボウルに加え、ゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。
【5】 まとまりづらい場合は水を少しずつ加え調節する。
【6】 オーブンペーパーの上に取り出し、5㎜の厚さに伸ばし型で抜く。
【7】 170度で25分焼く。天板にのせたまま冷ます。
きっかけ
ヘルシーな高野豆腐でクッキーを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
焼き時間は加減してください。