高野豆腐粉で!ピリッと美味しい☆ジンジャークッキー

材料(約6人分) 〇そば粉 60g 〇粉豆腐(粉状の高野豆腐) 20g 〇薄力全粒粉 20g 〇てんさい糖 30g 〇塩 ひとつまみ 菜種油 大さじ2 メープルシロップ 大さじ1 しょうが(すりおろしたもの) 大さじ1 水 小さじ1~2
作り方 【1】 オーブンを170度に予熱する。しょうがをすりおろす。 【2】 しょうがとメープルシロップと混ぜておく。 【3】 ボウルに〇を量りながら入れ、スプーンでよく混ぜる。 【4】 菜種油、メープルシロップとしょうがを混ぜたものをボウルに加え、ゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。 【5】 まとまりづらい場合は水を少しずつ加え調節する。 【6】 オーブンペーパーの上に取り出し、5㎜の厚さに伸ばし型で抜く。 【7】 170度で25分焼く。天板にのせたまま冷ます。 きっかけ ヘルシーな高野豆腐でクッキーを作れないかと思いつきました。 おいしくなるコツ 焼き時間は加減してください。