鶏と水菜の*ポン酢煮びたし*

材料(3~4人分) 鶏胸肉(もも肉でも) 1枚 水菜 2束 ぽん酢 40ml 水 160ml すりごま 大さじ1 ■下味 醤油 大さじ1 酒 大さじ1/2
家計にやさしい胸肉を使った簡単煮びたし。ポン酢と水だけで煮ます。ほんのりゴマの香りが美味しい。 作り方 [1] 鶏肉は皮を取り、一口大に切り醤油と酒で下味をつけておく。皮は細切りにする。水菜は5cmに切る。 [2] フライパンを熱し鶏皮を炒める。その脂で①の鶏肉を色が変わるくらいまで炒める。 [3] 水とポン酢を加え5分くらい煮る。さらに水菜を加えひと煮立ちさせて火を止める。 [4] お皿に盛り、すりごまをかけたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント 鶏皮の脂がいい味を出してくれます。ごまはなくてもいいですが、かけるとより美味しいと思います。もも肉でも美味しくできます。 ■このレシピの生い立ち 淡泊な胸肉を美味しく簡単に食べたくて作りました。