材料(3~4人分)
鶏胸肉(もも肉でも) 1枚
水菜 2束
ぽん酢 40ml
水 160ml
すりごま 大さじ1
■下味
醤油 大さじ1
酒 大さじ1/2
家計にやさしい胸肉を使った簡単煮びたし。ポン酢と水だけで煮ます。ほんのりゴマの香りが美味しい。
作り方
[1] 鶏肉は皮を取り、一口大に切り醤油と酒で下味をつけておく。皮は細切りにする。水菜は5cmに切る。
[2] フライパンを熱し鶏皮を炒める。その脂で①の鶏肉を色が変わるくらいまで炒める。
[3] 水とポン酢を加え5分くらい煮る。さらに水菜を加えひと煮立ちさせて火を止める。
[4] お皿に盛り、すりごまをかけたら出来上がり♪
■コツ・ポイント
鶏皮の脂がいい味を出してくれます。ごまはなくてもいいですが、かけるとより美味しいと思います。もも肉でも美味しくできます。
■このレシピの生い立ち
淡泊な胸肉を美味しく簡単に食べたくて作りました。