梅酒の梅をリサイクル！こっくりした甘みとコッテリ醤油で手羽先がほろっと骨ばなれよくてしみしみウマウマ〜♪ですっ
材料 （4〜5人分）
手羽先
20本
梅酒の梅
3〜4個
生姜
1片
きび砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
酒
1カップ
水
1/2カップ
味醂
大さじ1
水あめ
大さじ1〜2
醤油(仕上げに使う)
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンを中火で熱し、油を少量たらし、手羽先を表面を香ばしく焼き付ける。
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厚手の鍋にきび砂糖を弱火で溶かす。カラメルに溶け出したら、酒を加え、梅、生姜、醤油、水を加え、焼けた手羽先を加える。
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落とし蓋をして、30分程中火で煮る。時々鍋の底から混ぜる。
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最後に味醂、水あめ、醤油大さじ1を加えて調味し、蓋を取って煮詰めながら煮る。照りが出てこっくりしてきたら出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
梅シロップの梅や、はちみつ梅干しなどでも代用できます。その場合は味見して調味料の分量を加減してくださいね。きび砂糖を焦がす時は焦がし過ぎにお気をつけください。
■このレシピの生い立ち
梅酒の梅とお肉の組み合わせの手羽先アレンジで！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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