ほっくり甘みのある秋野菜でつくる
しみじみおいしい ひじきの煮物
季節野菜さつまいもを入れると、
自然な甘みに心癒えるおいしさなんです..
煮汁がしみっしみで、何よりお米が進むすすむ。
旬ごとの野菜に変えて、1年中楽しめるレシピです。
地味だけど、しみじみおいしい..
お弁当や作り置きにも、重宝します ◎
ひじきって、栄養価も高くて
常備もしやすくて優秀すぎるよ..
乾燥ひじき
15g
さつまいも
100g
ごぼう
70g
枝豆
50g（正味）※茹でたもの・冷凍枝豆でも◎
油揚げ
1枚
A出汁
150mL
A醤油、みりん
各大さじ1.5
Aてんさい糖
大さじ1
ごま油
小さじ1
-
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、枝豆以外の材料全て入れて、1分ほど炒める。
-
Aを加えて、煮汁が少なくなるまで7分ほど煮る。
-
枝豆を加えて、さっと混ぜる。
投稿者からのコメント
乾燥ひじきは、芽ひじきを使っています。
最初に炒めて、水分を飛ばすことで味しみが良くなる。
油揚げは、手間でなければ油抜きすると さらに味しみがよくなる。
出汁は、便利に出汁パックなどでも◎
少しだけ煮汁が残っている状態が美味しいです。
冷やして食べたほうが、味がなじんでおすすめ。
⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ
⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん
を投稿しています。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
