おはようございます☀
家庭料理の定番のひじき煮に、
シャキシャキと歯ごたえがいい
ごぼうをプラスしてご飯が進むおかずレシピのご紹介です。
とっても栄養価も高いし作り置きも可能なので、たっぷり作ってストックしておくと何かと重宝しますよ。
乾燥ひじき
10g
人参
1/3本(約50g)
ごぼう
1本(約150g)
竹輪
2本
サラダ油
小さじ1
●水
200cc
●だしの素
小さじ1
●酒・みりん・醤油
各大さじ1
追いごま油
大さじ1/2
追い醤油
大さじ1
いりごま
適量
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①乾燥ひじきは5分水に浸し、ザルに上げて水気をきる。
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②ごぼうは皮をこそげ斜め薄切りにし、何枚か重ねて細切りにして5分水に浸してザルに上げて水気をきる。 人参は細切りにする。
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③竹輪は横半分に切り、切り込みを入れて重ねて細切りにする。 ●を混ぜ合わせる。
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④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ごぼう、人参、竹輪、ひじきを加え野菜がしんなりするまで炒める。
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⑤野菜がしんなりしたら●を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
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⑥5分経ったら蓋を取り、追い醤油と追いごま油、いりごまを加え、煮汁がほぼなくなるまで炒める。
投稿者からのコメント
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
〈コツ・ポイント〉
・薄口の方は、最後に入れる追い醤油を省いて下さいね。
・具材はしっかり炒めると、香ばしくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
