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ひじきとごぼうのうま煮

ひじきとごぼうのうま煮

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おはようございます☀ 家庭料理の定番のひじき煮に、 シャキシャキと歯ごたえがいい ごぼうをプラスしてご飯が進むおかずレシピのご紹介です。 とっても栄養価も高いし作り置きも可能なので、たっぷり作ってストックしておくと何かと重宝しますよ。 【ひじきとごぼうのうま煮】 〈材料・4〜6人分〉 ・乾燥ひじき 10g ・人参 1/3本(約50g) ・ごぼう 1本(約150g) ・竹輪 2本 ・サラダ油 小さじ1 ●水 200cc ●だしの素 小さじ1 ●酒・みりん・醤油 各大さじ1 ・追いごま油 大さじ1/2 ・追い醤油 大さじ1 ・いりごま 適量 〈作り方・調理時間20分〉 ①乾燥ひじきは5分水に浸し、ザルに上げて水気をきる。 ②ごぼうは皮をこそげ斜め薄切りにし、何枚か重ねて細切りにして5分水に浸してザルに上げて水気をきる。 人参は細切りにする。 ③竹輪は横半分に切り、切り込みを入れて重ねて細切りにする。 ●を混ぜ合わせる。 ④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ごぼう、人参、竹輪、ひじきを加え野菜がしんなりするまで炒める。 ⑤野菜がしんなりしたら●を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。 ⑥5分経ったら蓋を取り、追い醤油と追いごま油、いりごまを加え、煮汁がほぼなくなるまで炒める。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 〈コツ・ポイント〉 ・薄口の方は、最後に入れる追い醤油を省いて下さいね。 ・具材はしっかり炒めると、香ばしくなります。

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