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えびのチャウダー

えびのチャウダー

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大正えびや牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 262kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 42g ■材料(4人分) ・大正えび 8尾 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・ベーコン 2枚 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・玉ねぎ 1/2個 ・じゃがいも(大) 1個 ・にんじん 1/2本 ・パセリ 少々 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [A]えびのゆで汁 1カップ [B]牛乳 1カップ [B]「Rumic」ホワイトクリームソース 1箱 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)えびは背ワタを取って殻をむき、適当な大きさに切ってからカップ1の湯でサッとゆで、「味の素®」をふる。ゆで汁は残す。 (2)ベーコンは1cm幅、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。 (3)鍋に油を熱し、(2)のベーコンを炒め、(2)の玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを炒め、Aを加えてやわらかく煮る。 (4)Bを加えて5~6分煮、(1)のえびを加えて塩、こしょうで味を調える。 (5)器にを盛り、パセリのみじん切りを散らす。

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