青しそでまいたサーモンフライ

○このレシピに使った商品 こめ油（米油） ○作り方 1. サーモンに塩・こしょうを振っておく。 2. 1.を一切れづつ青しそでまいて【衣】をつけ、パン粉をしっかりつけておく。 3. 2.をもう一度軽く押さえ、一つ一つ中温に熱したこめ油に入れてゆっくり両面を揚げる。 4. 3.を器に盛ってお好みのソースを添える。 ○コツ・ポイント ①アトランティックサーモンは大西洋とその流入河川に生息する、脂がのったおいしい鮭です。パン粉をつけてしばらく置いてからこめ油で揚げると、衣にパン粉がなじんでしっかりつき、カラッと揚がります。