オレンジ
1個
サラダ菜やルッコラ
適量
フェンネルかセロリ
適量
★ エクストラヴァージンオリーブオイル
大さじ1
★ レモン汁
大さじ1
★ 塩胡椒
少々
手順
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オレンジの皮を剥き、スライスする。
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ルッコラやほうれん草、サラダ菜などの野菜を食べ易い大きさに千切っておく。
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フェンネルかセロリを薄切りにし、少しレモン汁(分量外)をかけておく。
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★印の材料をよく乳化させてドレッシングを作る。
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下準備したオレンジと野菜をお皿に盛り付け、食べる直前にドレッシングをかけて完成。
投稿者からのコメント
サラダに果物を使うのはどちらかと言うと苦手ですが、これはさっぱりと美味しくいただけました。
■コツ・ポイント
レモン汁は出来ればフレッシュで。フェンネルは葉っぱのフェンネルではなく、茎部分の野菜のフェンネルを使用しています。
■このレシピの生い立ち
フェンネルやセロリには柑橘類がよく合うと聞き、オレンジとレモンドレッシングをかけたサラダを作りました。夏のおもてなしにぴったりの爽やかサラダです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
