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サバのアクアパッツァ*副菜も一緒にワンパンで!
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サバのアクアパッツァ*副菜も一緒にワンパンで!

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パリッと焼いたサバに⁣ アサリと野菜のうま味たっぷりソースの付け合わせ⁣ フライパンでメインと副菜が一気にできて⁣ ワインに合うおしゃれな一皿に!⁣ 旨みたっぷりの素材の取り合わせを⁣ ぜひシンプルに味わってみてはいかがですか?⁣ 白ワインがおススメです^^⁣

材料

(2人分)
  • ・サバの切り身
    2切れ(半身)
  • ・あさり
    1パック
  • ・ミニトマト
    1パック
  • ・オリーブ油
    大さじ2
  • ・白ワイン
    大さじ3
  • ・ハーブ塩
    小さじ1/2
  • ・にんにく
    1片
  • ・レモン
    2切れ

手順

  • 下準備》⁣あさりは3パーセントの塩水と共にバットに並べ、紙などをのせて暗くて静かなところで1時間ほど砂抜きしておく。⁣サバに塩をふりかけて15分ほど放置し、キッチンペーパーで水分をふき取る。
  • 1)⁣・砂抜きしたアサリは水洗いして汚れを落とす。⁣・にんにくを薄切りにする。
  • 2)⁣サバの切り身に切り込みを入れて、うすぎりのにんにくをはさみ、ドライハーブをふりかけ、小麦粉をまぶす。
  • 3)⁣フライパンにオリーブ油を中火で熱してサバを皮目を下にして置き、2~3分焼きつける。
  • 4)⁣皮に焦げ目がついたら裏返し、ミニトマト、ブロッコリー、エリンギを脇に置く。
  • 5)⁣サバが焼けたら取り出し、あさりと白ワインを加えてフタをし、3分ほど蒸し煮にする。
  • 6)⁣アサリが全部開いたらハーブ塩で味を整えて火を止め、お皿に盛り付けレモンを添える。

投稿者からのコメント

【美味しく作るポイント】 ①サバの臭み消しにニンニクとハーブ塩を使うとイイですよ! ②サバに小麦粉をまぶしておくと皮までパリッと焼けます。 ③サバ→野菜→アサリとフライパンに取り出して、入れて、の手順がややこしいですが、焼き目をつけたり野菜に火を通し出汁をとる、などの美味しい要素が詰め込まれてるので、やってみてくださ~い。。。
#ワンパンレシピ #魚料理 #魚レシピ #鯖レシピ #サバ #さばレシピ #アクアパッツア
※みやすさのために書式を一部改変しています。

コメント(4件)

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