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＊蟹とズッキーニのジュレ＆枝豆ムース＊
おもてなしのために作った冷製アンティパスト🍾
冷やす時間を除けば10分で作れるけど、見栄えもバッチリなので間違いなく喜ばれます！カクテルグラスに盛るとおしゃれ✨
#枝豆ジョニー っていう枝豆豆腐を使った超簡単ムースに、蟹身をたっぷり入れたコンソメジュレ😊 もちろんカニカマでも美味しく出来ます👍
ズッキーニが水っぽくならないように塩で揉んでおくのと、ジュレは直前までしっかり冷やすのがコツです！
仕上げにイクラとディルをのせれば豪華な前菜menuの一品に\( ˆoˆ )/
材料 （4人前）
■蟹とズッキーニのジュレ
蟹身 or カニカマ
適量
ズッキーニ
1/3本
ゼラチンパウダー
5g
お湯
300cc
コンソメパウダー
小さじ1
塩
小さじ1/2
■枝豆ムース
枝豆豆腐
小1パック
粉チーズ
大さじ1
塩
小さじ1/2
■トッピング
イクラ
適量
ディル
1本
料理を安全に楽しむための注意事項 -
❶ゼラチンパウダーを規定量より少しだけ多い熱湯で溶かし、コンソメ・塩で味をつけて冷蔵庫で固める。
-
❷ズッキーニを粗みじん切りにして塩で揉み水分を出す。蟹身&くずしたジュレと和えて冷蔵庫へ戻しておく。
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❸枝豆豆腐をフォークで潰して、塩と粉チーズで味を付け、カクテルグラスの下層に盛る。
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❹上層にジュレをのせ、仕上げにイクラとディルをのせたら完成。
#枝豆ジョニー
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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