クランブルブラウニー

TOMO

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材料

(20cm×20cmスクエア型1台分)

■土台
チョコレート

60g
無塩バター

60g
クリームチーズ

60g
砂糖

90g
卵

2個
ココア(無糖)

大さじ2
薄力粉

40g
■クラム
無縁バター

50g
砂糖

50g
ココア(無糖)

25g
薄力粉

50g
くるみ

10g～15g

手順

クラムを作る。砂糖・ココア・薄力粉を合わせてボールに振るい入れ、冷たいバターを入れる。
全ての材料を手で揉み合わせ、ポロポロ状態にする。冷蔵庫で冷やしておく。
刻んだチョコレートとバターを耐熱ボールに入れて、600wのレンジで約1分加熱したら混ぜ、完全に溶かす。
室温に戻したクリームチーズを別のボールに入れて、柔らかく練る。
4のボールの中に3のチョコレートを少しずつ入れて、混ぜ合わせる。
砂糖、卵、ココアを順に混ぜ合わせる。最後に小麦粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくり合わせる。
オーブンペーパーを敷き詰めた型に6を流し、生地を平らに延ばす。
7の表面に2のクラムを振り、適当に刻んだクルミも振るう。
170℃のオーブンで、20分～25分焼く。完全に冷めたら型から取り出し、適当な大きさに切る。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントクラムを作る時、最初はカードなどで切るように合わせ、ある程度バターが細かくなったら、手で揉み合わせて下さい。オーブンレンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ちバレンタインの為に考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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