材料（2人分）
鶏もも肉 250g
塩麹 大さじ1
長ネギ 1 1/2本
塩、コショウ 各少々
サラダ油 適量
塩麹で下味をつけて焼く直前に少しだけ塩コショウします。ふっくらジューシーな鶏肉とネギの甘さが美味しい…サイコ〜のおつまみ
作り方
[1] 鶏肉は一口大に切り、塩麹で下味をつけておく(30分くらい)
[2] 長ネギは2-3cm長さに切る。
[3] ネギ→鶏肉→ネギ…と竹串に刺していく。
[4] グリルパンまたは魚焼グリルにサラダ油を塗り、
[5] 3の串を並べ、軽く塩、コショウをし、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
[6] 鶏肉の中までしっかり火が通るように…途中蓋をすると良い。
[7] お皿に盛る。
■このレシピの生い立ち
塩、コショウだけではなんとなく淡白な感じがしたので、塩麹で下味をつけてみました。
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赤蕪のはちみつ甘酢漬けの材料はこちら
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材料（600cc瓶1個分）
赤かぶ 1個(約250g)
塩 小さじ1/2
酢 100g
ハチミツ 70g
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赤蕪のはちみつ甘酢漬けのレシピはこちら
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作り方
[1] 密閉瓶は熱湯をかけて消毒する。
[2] 蕪は4等分にし、さらに薄切りにする。…少しだけ半月形も作っておくと薔薇のお花にすることができますよ！(作り方8参照)
[3] 塩小さじ1/2を全体にまぶしてしばらくおく。
[4] ハチミツと酢を合わせ加熱しておく。
[5] 4の蕪の水気を絞り5に入れ、冷蔵庫で寝かせる(1日位)
[6] 出来上がり
