ごぼうやねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 59kcal
・たんぱく質 0.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 46g
■材料(2人分)
・ごぼう 1/2本(80g)
・ねぎ 1/3本
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個
・水 1・1/2カップ
・酒 大さじ1・1/3
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
・あさつき・小口切り 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)ごぼうは皮をこそげて3mm幅の輪切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。
(2)鍋に油を熱し、弱めの中火で(1)のねぎ・ごぼうを炒める。しんなりしてきたら、水を加え、強火にして「コンソメ」、酒を加えて煮立たせ、アクをとる。
(3)ごぼうがやわらかくなったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、あさつきを散らす。