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ごぼうのスープ

ごぼうのスープ

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ごぼうやねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 59kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 46g ■材料(2人分) ・ごぼう 1/2本(80g) ・ねぎ 1/3本 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 ・水 1・1/2カップ ・酒 大さじ1・1/3 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 ・黒こしょう 少々 ・あさつき・小口切り 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ごぼうは皮をこそげて3mm幅の輪切りにし、ねぎは粗みじん切りにする。 (2)鍋に油を熱し、弱めの中火で(1)のねぎ・ごぼうを炒める。しんなりしてきたら、水を加え、強火にして「コンソメ」、酒を加えて煮立たせ、アクをとる。 (3)ごぼうがやわらかくなったら火を止め、塩・こしょうで味を調え、あさつきを散らす。

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