小松菜のペペロンチーノ

ひとりのお昼は、家にある材料で野菜たっぷりイタリアン。 作り方 [1] 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を多めに入れ、パスタを入れます。 [2] パスタが茹で上がる４分前に５センチに切った小松菜を入れます。 [3] フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら種を抜いて輪切りにした鷹のつめを入れ、パスタの茹で汁をおたま１杯分入れます。 [4] パスタが茹で上がる２分前に「２」をザルにあけ、「３」のフライパンに移し中火で２分炒めて出来上がり。 [5] 味をみて、塩が足りなければ上からパラパラと振りかけます。 ■コツ・ポイント パスタは茹ですぎないように。パッケージに表示された茹で時間内に、フライパンで炒め終わるようにします。 ■このレシピの生い立ち 元気な小松菜が手に入ったので、イタリアンとしてシンプルに食べたいと思って。