おはようございます😊
九州の博多名物。
もつの旨味がしっかり溶け出したおいしいスープに、たっぷりのキャベツとにらとにんにくを煮込んだもつ鍋。
キャベツは旨味がギュギュッと詰まってとろとろ。
これが最高においしー！！
そして〆まで楽しめるようにスープは多めに。
定番の中華麺を入れるのもおいしいけど、トースターで焼いたお餅やご飯を入れて雑炊にしても美味しいよ♪
特別な調味料は使わない、とてもシンプルな醤油ベースのもつ鍋なので、お気軽に作る事ができます。
そしてもつは、脂の多い新鮮な小腸を使って下さい。
もつでも使う種類によって味が全く変わってしまうので、ぜひぜひ小腸で(*^^*)
それでは長くなりましたがレシピです。
【〆までおいしい♪スタミナもつ鍋】
🍀材料・4人分🍀
・牛もつ（小腸使用） 250g〜350g
・キャベツ 1/2玉（約350g）
・木綿豆腐 1丁（300g）
・にら 1束
★水 1000cc
★鶏がらスープの素・だしの素・砂糖 各小さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ2
・にんにく 2片
・鷹の爪 2本
・塩 少量
🍀作り方・調理時間10分🍀
①キャベツはザク切り、にらは5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、キッチンバサミで細かく切る。
②鍋に★を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛ホルモンを入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。
③キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、にらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。
🍀コツ・ポイント🍀
・③の工程では、5分煮た後に塩で味を整えて下さい。
・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。
・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。
