合挽きひき肉
250g
玉ねぎ
1個
★卵
1個
★パン粉
大さじ4
★酒
小さじ1
★ナツメグ
少々
★塩こしょう
少々
牛脂
1個
ブラックペッパー
少々
ステーキソース
適量
にんにく
2片分
玉ねぎ
小1／2個
★醤油
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ3
★砂糖
小さじ2
★塩こしょう
少々
手順
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【1】玉ねぎはみじん切りにします フライパンを中火で熱し 牛脂(2／3個分)を入れて よく炒めます (塩を少し振ると早く熱が通ります) 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておきます
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【2】ボウルにひき肉、玉ねぎ、★を入れて 手でこねながらよく混ぜ合わせます 2等分にして丸くし 空気を抜くように 上下に手のひらでパンパンとたたきます 形を整えて成形します
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【3】オーブンを200度で余熱します
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【4】フライパンを中火〜強火で熱し 牛脂をひき(1／3個分)ハンバーグを両面焼きます (焼き色がついたらOK)
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【5】オーブンに入れて10分焼いたら 出来上がりです♪
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【1】にんにく1片はスライス 残りはすりおろし 玉ねぎ半分はみじん切り 残りはすりおろしにします
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【2】フライパンににんにく、玉ねぎ、★を入れます
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【3】一煮立ちしたら弱火にします
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【4】煮詰めたら出来上がりです♪
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【7】焼いた後のフライパンでソースを作り ハンバーグにかけて お召し上がりください♪ お好みでブラックペッパーを
投稿者からのコメント
きっかけ 本格的にオーブンで作りました♪
おいしくなるコツ フライパンで両面焼き色をつけてオーブンで焼くことにより、失敗なく肉汁を閉じ込めてふっくらジューシーに仕上がり本格的なハンバーグができます★ 玉ねぎを牛脂で炒めることにより旨味がアップ、肉汁も溢れますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
