材料 （4人分）
⭐合いびき肉
500g
⭐塩
小さじ1/3
⭐胡椒
少々
⭐カットトマト缶
大さじ3
⭐玉ねぎ
1/2個
⭐油
適量
⭐卵
1個
⭐オートミール
大さじ2
⭐オレガノ(あれば)
少々
油
適量
★トマトケチャップ
大さじ2
★中濃ソース
大さじ2
★赤ワイン
大さじ3
★醤油
小さじ1/2
★水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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カットトマト缶はつぶしておきます。玉ねぎは薄くスライスし、フライパンにサラダ油を熱しあめ色になるまで炒めます。
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ボウルに⭐の材料を入れ、軽く粘りが出てなめらかになるまで手で練り混ぜます。
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2を1/4量とり、手の平に2～3回打ちつけ中の空気を抜き丸めます。
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フライパンに油を熱し、3を並べ、中央を指で少しへこませます。中火で焼き目がつくまで焼き、裏返して裏側も焼き目をつけます。 (この時使用したフライパンは洗わずに。後で使います。)
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4をグリルの鉄板に油をひいた上に並べ、蓋をし中火で約10分、中までじっくり蒸し焼きします。
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4のフライパンに★の赤ワインを入れ中火で煮たたせアルコールをとばし、残りの★の材料を入れトロっとするまで煮詰めます。
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お皿に5を盛りつけ、6をかけ出来上がりです。 写真では付け合わせをそえてみました。
投稿者からのコメント
きっかけ
家族が喜んでくれる美味しいハンバーグを作りたくて考えました。
おいしくなるコツ
たまねぎをあめ色になるまで炒めると味に深みが出ます。グリルを使うとハンバーグが中までしっかり火が通り旨味ぎっしりに仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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