グリルで旨味ぎっしりオートミールハンバーグ

材料(4人分) ⭐合いびき肉 500g ⭐塩 小さじ1/3 ⭐胡椒 少々 ⭐カットトマト缶 大さじ3 ⭐玉ねぎ 1/2個 ⭐油 適量 ⭐卵 1個 ⭐オートミール 大さじ2 ⭐オレガノ(あれば) 少々 油 適量 ★トマトケチャップ 大さじ2 ★中濃ソース 大さじ2 ★赤ワイン 大さじ3 ★醤油 小さじ1/2 ★水 大さじ2
作り方 【1】 カットトマト缶はつぶしておきます。玉ねぎは薄くスライスし、フライパンにサラダ油を熱しあめ色になるまで炒めます。 【2】 ボウルに⭐の材料を入れ、軽く粘りが出てなめらかになるまで手で練り混ぜます。 【3】 2を1/4量とり、手の平に2~3回打ちつけ中の空気を抜き丸めます。 【4】 フライパンに油を熱し、3を並べ、中央を指で少しへこませます。中火で焼き目がつくまで焼き、裏返して裏側も焼き目をつけます。 (この時使用したフライパンは洗わずに。後で使います。) 【5】 4をグリルの鉄板に油をひいた上に並べ、蓋をし中火で約10分、中までじっくり蒸し焼きします。 【6】 4のフライパンに★の赤ワインを入れ中火で煮たたせアルコールをとばし、残りの★の材料を入れトロっとするまで煮詰めます。 【7】 お皿に5を盛りつけ、6をかけ出来上がりです。 写真では付け合わせをそえてみました。 きっかけ 家族が喜んでくれる美味しいハンバーグを作りたくて考えました。 おいしくなるコツ たまねぎをあめ色になるまで炒めると味に深みが出ます。グリルを使うとハンバーグが中までしっかり火が通り旨味ぎっしりに仕上がります。